양조간장 진간장 국간장 조선간장 수많은 간장 종류 어떤 차이가 있을까요?
조선간장, 양조간장, 진간장, 맛간장, 국간장, 만능간장, 집간장, 씨간장... 간장은 한식과 뗄 수 없는 조미료입니다. 한식에서 간장이 들어가지 않는 요리를 보기 힘들 정도지요. 이렇게 우리 생활에 밀접하지만 이름도 너무나 많은 간장. 간장은 한국, 일본, 중국에서 많이 쓰이고 있고, 간장소비량이 가장 많은 나라는 일본이라고 해요. 간장의 종류도 아주 다양하고요. 이 간장들은 다 다른 간장인 걸까요? 이번엔 한국 간장에 대해서만 이야기해볼까 해요. 간장의 종류, 이제부터 알아보겠습니다. 간장이 만들어지는 과정 모두가 아시겠지만 간장은 된장을 만드는 과정에서 나오지요. 쉽게 말해서 메주를 소금물에 담궈 발효시켜서 나온 물은 간장, 건더기는 된장입니다. 간장은 농도에 따라 진간장, 중간장, 묽은 간장으로 ..
2021. 5. 30.
