반응형 먹고 마시는 모든것129 톡톡 식감좋은 옥수수의 효능은 톡톡 터지는 식감에 은은한 단맛이 더해진 옥수수는 여름철 대표 간식이죠. 한 알 한 알 먹다 보면 어느새 옥수수 하나는 금방 뚝딱해버리는 마성의 음식이에요. 이런 옥수수가 우리 몸에도 아주 좋다는데 옥수수의 효능 알아보겠습니다. 전 세계적으로 가장 많이 생산되는 옥수수는 미국에서 가장 많이 생산하고 있어요. 옥수수는 지력소비가 아주 심해 휴경은 필수인데요. 미국 원주민들은 옥수수를 강낭콩과 호박과 같이 심는 농법을 사용해 지력 보충을 해서 휴경 없이도 효율적으로 옥수수를 재배해왔다고 합니다. 게다가 쌀과 밀에 비하면 수확기간이 아주 짧고, 토질이나 수질을 가리지 않아 척박한 환경에서도 잘 자라고, 쌀과 밀처럼 가공과정또한 필요 없는 아주 효율적인 식품이에요. 대량생산이 가능하다 보니 가축 사료로도 많이 .. 2022. 7. 1. 바이든도 감탄한 한국음식, 한미정상회담 만찬 메뉴 무엇? 지난 21일 서울 용산 국립중앙박물관에서 한미정상회담 만찬이 있었는데요. 만찬에서 바이든 미국대통령이 음식을 남기지 않고 다먹었다는 사실이 알려지면서 도대체 메뉴가 무엇인지 궁금하지 않을수 없겠죠? 한미정상회담 만찬 이번 한미정상회담 만찬은 롯데호텔 연회팀 셰프들이 준비했다고 해요. 전채요리부터 메인, 디저트 까지 한국을 대표하는 오방색과 전국 각지 제철음식을 활용했고, 미국 특산물을 한식으로 표현하기도 했다고 합니다. 롯데호텔은 지난 40여년간 국가 행사를 진행해온 노하우가 있기에 이번에도 성공적인 만찬을 준비할 수 있었던것 같아요. 이번 만찬의 컨셉은 한국 전통 오방색인 황, 청, 백, 적, 흑을 담았고, 전통 한식을 미국의 식재료와 함께 이용한 메뉴로 구성해 한미화합을 강조했습니다. 또한 낡은것을 .. 2022. 5. 27. 식용유 대란 버러지나. 1인 1개 제한 곡물 가격 상승 여파로 계속 오르던 국제 식용유 가격이 러시아와 우크라의 전쟁으로 인해 공급난까지 겹치면서 국내에서도 식용유 대란 조짐이 보이고 있습니다. 사실 국제유가 상승에 대한 뉴스가 나온지는 한참 되었는데 그때는 왜 우리가 가정에서 사용하는 식용유값에 영향을 줄 것이라는 생각을 못했을까요. 알았다 해도 유통기한과 산폐가 될 수 있으니 많이 쟁여놓긴 힘들겠지만 말이죠. 지금 회원제 창고형 할인마트인 코스트코에서는 일부 식용유에 1인당 1일 1개로 구매를 제한했고, 이마트 트레이더스 역시 전국 매장 20곳에서 1인당 식용유 구매 개수를 2개로 제한했습니다. 이전에 이미 영국, 스페인, 그리스 등 유럽에서는 대형마트에서 1인당 구매 가능한 식용유가 2~3개로 제한되고 있다고 합니다. 우크라이나는 해바라.. 2022. 5. 12. 나무 도마 vs 플라스틱 도마 무엇이 위생적일까? 도마의 종류는 많습니다. 재질에 따라 나무 도마, 플라스틱 도마, 실리콘 도마, 고무 도마, 유리 도마 등등이 있는데요. 그중에 가장 많이 쓰이는 도마가 나무 도마와 플라스틱 도마입니다. 도마는 식재료를 손질하기 때문에 위생이 항상 신경 쓰이는데요. 이 둘 중 어떤 도마가 더 좋은지 알아보겠습니다. 흔히 도마광고를 보면 나무도마가 항균력이 강해 세균 번식을 억제하여 위생적이다.라는 말을 많이 듣습니다. 나무 도마는 나무 재질과 공법에 따라 천차만별이기에 실제로 세균 번식이 어려운 '엔드 그레인 도마' 같은 종류도 있긴 하죠. 반면 플라스틱 도마는 칼질을 하면 상처가 많이 나기 때문에 그 사이로 세균이 번식하기 좋다는 말이 많습니다. 하지만 식재료를 많이 다루는 식당, 레스토랑 등의 업장에서는 나무도마를 .. 2022. 4. 26. 화장실 못갈땐 커피한잔 해보세요! 갑자기 변비가 찾아왔을 때 커피를 마시고 나서 신호가 온 경험 있으신가요? 특히나 아이스 아메리카노를 마셨을때 바로 배변 신호가 오는 경험을 자주 하게 되는데요. 이를 뒷받침할 연구 결과가 나왔다고 합니다. 커피와 배변활동 간의 관계 커피를 마시면 몇 분 안에 대장 수축활동을 자극할 수 있다고 합니다. 대장은 혼합과 반죽, 배출 등 세 가지 유형의 수축을 하는데요. 이런 수축의 발생, 시기, 빈도에 영향을 준다고 합니다. 카페인과 가스트린 호르몬 일반 커피와 디카페인 커피, 물을 마시고 실험한 결과 물에 비해 대장 수축을 자극하는데 60%, 디카페인 커피보다 23% 더 효과적이었습니다. 이는 카페인이 이런 배변활동에 자극을 준다는 걸 의미합니다. 또한 커피는 위산을 생성하도록 하는 가스트린 호르몬의 분비.. 2022. 4. 9. 승우아빠 맘마미안 합류! 강호동, 이수근, 이혜성과 예능 MBC 에브리원 에서 신규 편성된 예능 프로그램 '맘마미안' 에 150만 유튜버 승우아빠님이 쉐프군단으로 합류합니다! 승우아빠는 평소 즐겨보는 유튜브 채널인데요. 이제는 TV에서도 만나볼 수 있게 되겠어요. '맘마미안' 은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 프로그램인데요. 스타의 어머니가 만든 음식과 쉐프군단의 음식 중 어머니의 손맛을 추리하는 프로그램이라고 해요. 승우아빠님이야 뭐 입담은 보장되어 있고, 유튜브 채널에서는 야매와 실패한 요리를 많이 보여주지만 호텔 쉐프 출신으로 출중한 실력을 자랑하는 분이시죠. 요리를 항상 하다보니 요리 유튜버들을 꼭 챙겨보는데요. 백종원의 요리비책 부터 윤이련님, 심방골주부, 아하부장 정육왕 등등 을 챙겨보는데 특히 승우아빠 채널은 레시피도 레시피지만 레스토랑 체.. 2021. 10. 27. 육가공품에 첨가되는 아질산염 무첨가 표시 논란, 아질산염은 무엇일까. 지난해 독감 백신 접종 후 돌연사한 고교생 이야기로 크게 화제가 된 적이 있었습니다. 그 당시 부검 결과 그 아이는 치사량 이상의 '아질산나트륨' 이 검출되었고, 올해 초부터 아질산나트륨에 주의문구 표시를 하도록 되었습니다. 아질산염이란? 아질산염은 주로 육가공 식품의 붉은색을 유지하기 위해 첨가되는 물질입니다. 과량 섭취시 간과 신장을 손상시킬 수 있고, 육류의 '아민'과 반응하여 '니트로사민'이라는 발암성 물질을 만든다고 알려져 있습니다. 0.3g이상 섭취 시 중독을 일으키고 치사량은 성인 기준 4~6g이라고 합니다. 하지만 아질산염은 식품업계에서 아질산나트륨 혹은 아질산칼륨을 말하는 것으로 CODEX(국제식품규격위원회), 유럽연합(EU), 미국, 일본 등에서 허용된 안전한 식품첨가물입니다. 우리나라.. 2021. 10. 22. 헐.. 이상한 맛에 뒤집어보니 배달 소 곱창에서 똥이 나왔다네요. 오늘 정말 경악스러운 기사를 봤습니다. 저는 곱창을 비롯해 내장류를 정말 좋아하거든요. 살코기와는 다른 고소함과 풍미 그리고 쫄깃한 식감까지 갖춘 최애 식재료중 하나입니다. 그런데 소곱창에서 똥이 나왔다는 기사를 봤어요. ㅠㅠ 소곱창은 소의 장으로 만든것이라 세척을 정말 잘 해야해요. 다른 내장인 막창이나 간 등과는 달리 곱창은 소의 소화액이 나오는 부위인데요. 이 소화핵이 곱창에서 흔히 말하는 곱입니다. 이 곱은 소의 내장을 깨끗하게 세척을 해도 열을 가하면 다시 스며나오기 때문에 우리가 곱창 구이를 먹을때 다시 곱이 안에 차있는것인데요. 이번에 논란이 된 배달업체에서는 '곱이 그대로 살아있게 하는 것이 저희 식당 비법' 불만족스럽다면 보상처리되니 전화를 달라고 했다고 해요. 곱창은 세척시 안에 이물질.. 2021. 10. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 17 다음 반응형
