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먹고 마시는 모든것129

밑반찬 만들기 백종원 멸치볶음 맛있게 만드는법 (feat.꽈리고추) 날이 더워도 너무 더워요. 이런날은 불켜기가 싫지요. 이럴때 냉장고에 밑반찬 몇개 있으면 냉국하나 곁들여 먹기 좋아요. 더우니 후다닥 만들수 있는 쉬운 멸치볶음 소개해드려요. 국물멸치볶음 만들기 재료 국물멸치 한줌 꽈리고추 (청양고추도 가능) 한줌 양념 간장 2T 물엿 4T 설탕 1T 참기름 1T 통깨 약간 백종원님 유튜브 채널에 국물멸치로 멸치볶음 하는법이 올라왔더라구요. 정말 간단하고 양념도 간장 설탕 물엿이면 끝이라 한번 만들어봤어요. 간장 버전, 고추장 버전이 있는데 저는 아이들과 함께 먹을거라 간장버전으로 만들었습니다. 백종원님은 고추장버전이 더 맛나다고 하시네요. 그리고 유튜브 영상에서는 청양고추를 넣었는데 저는 아삭하게 꽈리고추를 넣어봤어요. 국물멸치는 머리를 떼네고 똥도 빼줍니다. 저는 국.. 2021. 7. 23.

죽은 요리도 살리는 만능 치트키 굴소스 활용법 조금만 넣어도 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 굴소스는 일명 '자취생 필수템' 으로 자리잡을 만큼 치트키 같은 소스입니다. 주로 볶음요리에 사용되지만 이외에도 여러 요리에서 맛없다 싶을때 조금 첨가해주면 세상 맛있어지는 소스지요. 굴소스는 소금에 절여 발효시킨 굴에서 나오는 진한 국물을 밀가루, 전분, 감미료 등과 혼합해 만든 중국 광동식 피시 소스입니다. 짭짤하고 굴의 달큰합과 감칠맛이 가득 들어있어 음식의 풍미를 살려주는데요. 볶음요리와 찰떡궁합입니다. 우리가 대체로 중화요리라고 생각되는 맛은 굴소스에서 많이 느낄 수 있어요. 굴소스 활용법 굴소스는 여기저기 다양하게 활용할 수 있습니다만 가장 많이 활용할 수 있는것은 바로 볶음 요리입니다. 특히 가지, 어묵등과 정말 잘 어울려요. 가지볶음, 어묵볶음에 살.. 2021. 7. 21.

여름철 보양식으로 추천하는 장어! 장어 효능 장어 종류 알아봤습니다. 장어의 계절 여름입니다. 장어는 대표적인 스테미너 음식 중 하나죠. 더운 여름 떨어진 기력을 살리기 위해 보양식으로도 많이 찾습니다. 장어는 생각보다 종류가 다양해요. 게다가 불리는 이름도 많죠. 장어의 종류부터 효능까지 알아보겠습니다. 장어의 효능 장어에는 단백질과 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA와 EPA 등은 뇌졸중 및 심혈관계 질환 예방에 효과가 좋은 지방입니다. 또한 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 1. 눈 건강 우리 몸에 비타민 A 성분이 부족하면 야맹증, 시력장애, 치아 발육에 문제가 생깁니다. 또한 피부나 점막의 저항력도 약해지기 때문에 감기에 잘 걸리기도 합니다. 장어는 일반 생선보다 150배 정도의 비타민 A 성분을 함유하고 있어 눈 건강과 감기 예방을 비롯해 .. 2021. 7. 18.

올것이 왔다. 오뚜기 라면 가격 인상을 신호탄으로 라면값 줄줄이 인상 예정 오뚜기가 주요 라면가격을 평균 11.9% 올립니다. 다음달 1일부터 진라면, 스낵면, 육개장 등을 올릴 예정입니다. 오뚜기가 라면가격을 올리는 것은 13년만에 일이에요. 진라면은 684원에서 770원, 스낵면은 606원에서 676원, 육개장 컵라면은 838원에서 911원으로 인상될 예정입니다. 그동안 라면이 소비자물가에 미치는 영향력을 고려해 가격인상 억제를 위한 노력을 이어왔으나, 최근 밀가루와 팜유등 원재료 가격과 인건비 상승으로 가격인상이 불가피해졌다는게 업계의 설명입니다. 오뚜기는 지난 2월에도 라면가격을 9%인상하겠다고 발표했다가 반대 여론에 부딪혀 철회한 바가 있습니다. 하지만 이번에는 원자재 가격 상승과 더불어 내년 최저임금 상승까지 겹쳐 가격 인상은 필수불가결로 보여집니다. 얼마전에 북미에.. 2021. 7. 15.

찜통 더위에 먹는 음식 냉면! 지역별 차가운 여름 국수 종류 알아봤어요. 올여름은 기록적인 더위가 될 것이라 합니다. 열 돔 현상 때문이라는데, 벌써부터 밤에 잠을 자기가 힘들어요. 이런 때는 차가운 국수 한 그릇 먹으면 더위도 잠시 잊히죠. 서양 쪽에서는 차가운 국수 요리가 생소하다는데 우리나라는 지역별로 다양한 국수 요리가 있습니다. 차가운 국수의 대명사 냉면 차가운 면요리의 대표주자는 뭐니뭐니해도 냉면이죠! 냉면은 함흥냉면, 평양냉면이 양대산맥으로 자리 잡고 있습니다. 이외 코다리 냉면, 열무냉면, 명태회냉면 등등 고명에 따라 나뉘기도 하죠. 함흥냉면 함흥냉면은 보통 매콤한 양념이 있는 비빔냉면으로 알려져 있습니다. 육수가 살짝 있기도 하고 클래식한 비빔냉면 스타일도 있습니다. 사실 함흥에는 함흥냉면이라는 것이 없다고 해요. 625 때 함흥에서 온 피난민이 명태회를 올린.. 2021. 7. 15.

삼복더위를 이길 복날 음식 여름철 보양식 BEST 3 조금 있으면 벌써 초복입니다. 다음 주면 날씨가 아주 더워진다는 예보도 있죠. 여름에는 삼복더위라고 해서 초복, 중복, 말복 이 있습니다. 이때 우리는 더위에 지친 몸을 보해줄 보양식을 먹곤 하지요. 삼복더위 삼복은 음력 6월 7월사이의 절기로 초복, 중복, 말복으로 나뉩니다. 여기서 '복'은 한자로 '伏(엎드릴 복)'으로 가을의 기운이 대지로 내려오다가 아직 여름철 더운 기운이 강렬해 일어서지 못하고 엎드려 복종한다는 의미입니다. 즉, '여름의 기운에 가을의 기운이 세 번 굴복한다' 해서 삼복이라고 해요. 초복 - 24절기 중 하지 이후 세번째 경일 중복 - 하지 이후 네 번째 경일 말복 - 입추 후 첫번째 경일 ※ 경일 - 천간 의 경일 2021년 복날 초복 중복 말복 7월 11일 7월 21일 8월 .. 2021. 7. 10.

'백종원 클라쓰' 복날대비 삼계탕 끓이기 백종원 삼계탕 그리고 양념장까지 어제(5일) 방송된 '백종원 클라쓰' 2회에서는 여름 한국 보양식인 '삼계탕' 만드는 법이 나왔어요. 외국인들에게 한식을 알려주는 프로답게 '글로벌 맞춤형 삼계탕'을 만드는 법을 알려줬습니다. 해외에서는 대추나 인삼같은 재료를 구하기 어렵기 때문에 대신할 꿀팁이 대 방출되었어요! 이번 방송에서는 전통적인 우리나라 삼계탕 만드는 법과, 해외에서 만들기 쉬운 방법 두 가지를 선보였습니다. 백종원 삼계탕 만들기 ※ 전통방식 삼계탕 전통방식과 글로벌 방식은 일단 가장 기본적으로 닭의 크기가 다릅니다. 우리나라는 닭의 크기가 세분화되어 5호부터 그람수 별로 호수가 정해지는데 외국은 그렇지 않은가 봐요. 삼계탕에 사용되는 5호닭을 깨끗이 씻고, 닭 안의 내장을 제거한다. 씻어놓은 닭 속에 찹쌀, 밤, 대추, 마늘,.. 2021. 7. 6.

30년만에 가장 큰 폭으로 올랐다. 악몽같은 농축산물 물가상승 요즘 장보기가 겁나네요. 몇 개 안 집었는데 10만 원이 훌쩍 넘어버리는 장바구니에 참 어렵습니다. 물가가 올라도 이렇게 오를 수가 있을까요? 특히 계란 살 때 가격을 보고 망설여지는 건 어쩔 수가 없네요. 평소 알던 가격의 두배가 넘어버리니 쉽게 담아지질 않습니다. 모든게 다 오른다 가격이 오른것은 달걀뿐이 아니죠. 파, 마늘, 고춧가루 등등의 가격이 30~40%씩 급등하고 있습니다. 올해 상반기 농축산물 물가는 30년 만에 가장 큰 폭으로 상승했습니다. 작황 부진과 조류독감 등으로 인해 작년 겨울부터 계속해서 물가가 올라온 탓이죠. 파 156%, 배 47%, 마늘 45.7%, 고춧가루 34.9% 등등 오르지 않는것을 찾기 어려울 정도입니다. 설탕도 원자재 가격이 올해만 두 번째 인상되면서 제과제빵 업.. 2021. 7. 5.

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