마트에 가보면 쌀이 많은 종류가 있지요. 그런데 이 쌀은 단순히 브랜드 차이가 아닌 품종의 차이가 있습니다. 쌀에도 품종, 등급이 다 나뉘어 있고, 단일 품종, 혼합품종 으로 도 구분이 됩니다.
매일 먹는 우리쌀! 오늘은 단일품종 중 맛있는 쌀 BEST5 를 소개합니다!
최고 품질의 토종 종자 삼광미
우리나라 최고품질의 쌀중 하나인 삼광미는 농촌진흥청에서 육성한 쌀 품종이에요. 중부지방에서 주력으로 밀고 있는 쌀품종이고 아밀로스 함량은 일반 벼와 비슷하지만 담백질 함량이 일품 벼보다 낮아 밥을 지었을때 부드럽고 찰기가 있어 밥맛이 우수합니다. 특히 우리나라 토종 종자라니 더욱 애정이가는 쌀이에요.
삼광미중 유명한 브랜드는 강화섬쌀, 당진 해나루쌀 등이 있어요!
팝콘향을 머금은 골든퀸3호
히말라야 산맥 인근에서 자연적으로 생겨난 쌀품종이에요. 야생품종이라 전통적인 육성 방식을 통해 새로 개량하여 특허받은 쌀입니다. 특히 구수한 밥맛이 특징인데 구수한 누릉지나 팝콘향이 난다고해요. 향이좋아 밥만먹어도 맛이 좋다고 소문난 쌀입니다.
골드퀸3호품종 쌀로는 수향미가 유명합니다.
꼬들꼬들 알알이 씹히는 신동진쌀
우리나라에서 가장 많이 재배되는 쌀품종중 하나에요. 쌀알이 큰편이고 밥을 했을때 윤기가 좌르르 흐르는 쌀입니다. 전라도에서 주력으로 재배하는 쌀이고, 농촌진흥청에서 병충해에 강한 쌀로 개발한 품종이에요. 수분함량이 낮아 꼬들꼬들한 밥을 좋아하시는 분들에게 제격이고, 볶음밥이나 김밥용으로 탁월한 쌀입니다.
찰기 가득 백진주쌀
밥상의 진주라는 뜻을 가진 백진주쌀은 경북 안동에서 생산되고 안동 농협에서 계약 재배로 생산하고 있어요. 아밀로스 함량이 낮아 멥쌀이지만 찹쌀을 연상케 할정도로 찰진 식감이 좋은데요. 밥이 식어도 쫀득함이 살아있어 잡곡밥에 특화된 쌀입니다. 식감이 부드럽기 때문에 이유식이나 유아식에 좋은 쌀이랍니다. 또 쌀을 미리 불리지 말고 밥물을 일반 쌀에 비해 10~15% 적게잡아 밥을 하면 맛이 아주 좋다고 합니다.
청정지역에서 자란 오대쌀
오대쌀은 일교차가 큰 철원에서 생산되는 철원 특산물이에요. 철원지역에서 재배하다보니 겨울 냉해에 강한 품종을 연구하다가 개발된 쌀로 비무장 지대인 DMZ인근의 강원도 청정지역에서 재배한다는 메리트가 있습니다. 오대쌀은 조생종중 하나인데 조생종은 다른 쌀들보다 햅쌀이 일찍나와 인기가 많은 쌀이에요. 오대쌀은 다른 품종에 비해 쌀알이 약간 크고 단단해 탱글한 식감이 일품입니다.
좋은 쌀 고르는법
품질 표시사항 확인하기
- 1품종은 '단일미' 를 고르는 것이 좋아요. 단일미는 80% 이상 순도를 가진 것이 단일 품종입니다. 등급은 특, 상, 보통 등 3등급으로 분류가 되어 있어요. 특급은 싸라기가 3% 이하에 불투명하고 가루모양의 분상질립이 2% 이하, 금이가거나 상처받은 피해립이 1% 이하인 상품입니다.
- 단백질 함량도 밥맛을 크게 좌우하는데 일반적으로 단백질 함량이 낮을수록 밥맛이 좋아요. 단백질 함량이 6%이하가 수, 7%이하가 우, 7% 초과는 미 등급으로 나뉘고 있습니다.
- 생산연도와 도정일자를 확인하고 햅쌀인것과, 최근에 도정한 쌀인지 확인하세요.
쌀 포대에 있는 투명막 확인하기
- 쌀의 모양을 잘 살펴 쌀알의 모양이 균일하고 광택이나며 맑은색이 좋습니다.
- 부서지거나 금이간쌀이 불투명한 쌀이 없는지 확인해보세요.
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
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